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[실시간뉴스]월가 스타트업 대가들이 투자한 식당...5000가지 조합 가능한 이 나라 음식이라는데 [특슐랭 in 뉴욕]

온카뱅크관리자

2024-09-28 14:00:03

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        <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> 
         <section dmcf-sid="Kf21zbzTiG">
          <div dmcf-pid="9P80KVKGiY" dmcf-ptype="general">
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            <strong>식당: Sopo Korean Eats<br>가격: 시그니처 플레이트(도시락) 12.49달러, 김밥 10.99달러<br>주소: 463 7th Ave, New York, NY 10018</strong>
           </div>
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          <figure class="figure_frm origin_fig" dmcf-pid="2eMz4P41eW" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img alt="시그니처 플레이트(불고기)" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202409/28/mk/20240928131507153ybnq.jpg" data-org-width="700" dmcf-mid="QrrB6x6Fn4" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202409/28/mk/20240928131507153ybnq.jpg" width="658"></p>
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            시그니처 플레이트(불고기)
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          <div dmcf-pid="VcjPngnbiy" dmcf-ptype="general">
           미국에서 식당의 종류를 말할 때 ‘패스트 캐주얼(fast casual)’이란 용어가 있다. 맥도날드 같은 패스트푸드와 캐주얼 다이닝의 중간쯤되는 말이다. 대표적인 게 멕시칸 식당 체인 ‘치폴레’다. 치폴레에 들어서면 백미(white rice), 흑미(brown rice) 중 하나를 선택하고 소고기, 닭고기 등에서 단백질을 선택하고 이어 여러 가지 야채와 소스를 선택해서 먹을 수 있다. 나름 건강식이고 가격은 10달러 안팎으로 착해서 인기다.
          </div>
          <p dmcf-pid="f9bXUzUlLT" dmcf-ptype="general">이런 패스트 캐주얼은 미국에서 치폴레(멕시칸), 카바(지중해식) 등 전 세계 여러 지역을 대변하고 있지만 막상 한국은 없어 아쉬움이 있었다. 그러나 1858년 뉴욕 맨해튼에 설립된 미국 대표 백화점 메이시스 주변에 첫 한국식 패스트 캐주얼인 ‘Sopo Korean Eats’이 지난주 문을 열어 현지 한식 애호가들로부터 큰 주목을 받고 있다.</p>
          <figure class="figure_frm origin_fig" dmcf-pid="48fFB9BWJv" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img alt="Sopo Korean Eats 식당 전경" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202409/28/mk/20240928131508444rvza.jpg" data-org-width="700" dmcf-mid="YakuV8VZi9" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202409/28/mk/20240928131508444rvza.jpg" width="658"></p>
           <figcaption class="txt_caption default_figure">
            Sopo Korean Eats 식당 전경
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          <div dmcf-pid="8OmicDc6nS" dmcf-ptype="general">
           ‘소포(Sopo)’라는 이름은 우편으로 받는 작은 포장된 물건이라는 뜻으로 소박하지만 ‘확실한 행복(소확행)’을 뜻하기 위해 지어진 이름이다. 이 식당의 공동 창업가는 월가에서도 유명한 스타트업 대가들이다. 맨해튼에서 헬스케어 부문으로 가장 크게 성공한 스타트업인 ‘눔’의 정세주 의장, 웹소설 플랫폼 ‘래디쉬’를 미국에서 창업해 카카오에 매각한 바 있는 이승윤 창업가, 와튼스쿨 졸업 후 씨티그룹에서 투자은행 업무에 이어 한국에서 인공지능(AI) 스타트업을 이끌었던 김태헌 대표 등이다. 최고경영자(CEO)는 김 대표가 맡고 있다.
          </div>
          <p dmcf-pid="6F1IYXYcLl" dmcf-ptype="general">김 대표는 약 2년 간의 준비 과정을 거쳐 매장을 문 열었다고 밝혔다. 그는 “뉴욕에서 매일 먹을 수 있는 맛있는 한식”을 목표 아래 “미슐랭 3스타 식당에서 근무한 데니스 홍 씨를 헤드 쉐프로 모셨다”고 밝혔다. 뉴욕 인근 한인 쉐프 약 70명에게 연락한 후 최종 후보자들의 요리를 시식한 결과 홍 씨 음식이 가장 안성맞춤이었다.</p>
          <figure class="figure_frm origin_fig" dmcf-pid="PKBHp7phLh" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img alt="김태헌 Sopo Korean Eats 대표" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202409/28/mk/20240928131509766cent.jpg" data-org-width="700" dmcf-mid="HaKZuquSMb" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202409/28/mk/20240928131509766cent.jpg" width="658"></p>
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            김태헌 Sopo Korean Eats 대표
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          <div dmcf-pid="QTSjsCsdiC" dmcf-ptype="general">
           김 대표는 “소포의 조리법은 한식 전통을 따르되 식재료는 한국 것만 고집하지 않고 미국 것도 포함했다”고 밝혔다. 예를 들어, 미국에서 흔한 케일을 나물로 만들었다.
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          <p dmcf-pid="xWTcIlIinI" dmcf-ptype="general">소포의 메뉴는 크게 김밥과 플레이트(plate·도시락) 두 가지로 나뉜다. 두 가지 메뉴 모두 내용물을 선택할 수 있고, 그 자리에서 즉석에서 만들어진다. 플레이트는 도시락 형태다.</p>
          <p dmcf-pid="yJeB6x6FdO" dmcf-ptype="general">주문은 서브웨이 샌드위치나 치폴레와 비슷하다. 먼저 주문대에 줄을 선다. 주문 차례가 되어, 시그니처 플레이트를 선택했다면, 먼저 백미 혹은 흑미 중 선택해야 한다. 소포의 밥은 다시마 국물로 지어서 감칠맛이 좋다. 이어 5가지 단백질 중 하나를 선택한다. 소고기 스테이크, 소고기 불고기, 제육볶음, 닭고기, 두부 등이다. 시그니처 메뉴는 사이드 3가지가 고정으로 들어간다. 잘게 썬 오이소박이, 구운 감자, 마늘 브로콜리다. 만일 시그니처 메뉴가 아닌 골라먹는 플레이트를 주문했다면 이외 만두, 단호박 샐러드, 케일 나물, 간장 조림 계란, 김치 등도 사이드로 선택할 수 있다.</p>
          <p dmcf-pid="WrDeNcNfLs" dmcf-ptype="general">조금 특이한 게, 소스도 함께 따라 나온다. 소스를 좋아하는 미국인 취향에 맞춘 것이다. 총 4가지로 쌈장, 불닭 소스, 꼬치 소스, 깻잎 소스 등이다.</p>
          <p dmcf-pid="Y7UT131mdm" dmcf-ptype="general">플레이트의 경우 밥, 사이드, 소스의 종류를 최대한 조합하면 무려 5000가지가 넘는 다양한 메뉴가 가능하다.</p>
          <figure class="figure_frm origin_fig" dmcf-pid="GZHrvWvaer" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img alt="Sopo Korean Eats 내부" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202409/28/mk/20240928131511108nsvw.jpg" data-org-width="700" dmcf-mid="boykCSCniH" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202409/28/mk/20240928131511108nsvw.jpg" width="658"></p>
           <figcaption class="txt_caption default_figure">
            Sopo Korean Eats 내부
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          </figure>
          <div dmcf-pid="HSharOrRdw" dmcf-ptype="general">
           완성된 플레이트를 받아들면 그야말로 도시락이다. 밥을 한술 뜨면 찰기 있는 밥맛이 일품이다. 불고기를 선택해서 먹어보니 한국식 전통 불고기 맛이 그대로 구현됐다. 오이소박이는 잘게 썰어 나와도 시원한 맛을 잘 유지했다. 감자는 우리가 아는 알감자 맛인데 통감자로 만든 뒤 썰어 나온 게 특이했다. 브로콜리는 간장 기반에 마늘로 구워져 밥 반찬으로 딱이다. 단언컨대, 10달러대 초중반 가격으로 한끼 맛있는 정통 한식 도시락을 먹기엔 이만한 곳을 찾기 어렵다.
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          <div dmcf-pid="XU0SZtZwiD" dmcf-ptype="general">
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            <strong>뉴욕은 전 세계 음식을 모아놓은 요식계의 멜팅팟(melting pot)입니다. 맛집도 그만큼 많습니다. 어디서 먹으면 좋을까 고민할 수 밖에 없죠. 그 고민을 지극히 주관적인 평가로 덜어드립니다. 직접 내돈내산으로 먹고 자신 있게 추천할 수 있는 곳들을 소개합니다</strong>
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          </div>
         </section> 
        </div> 
        <p class="" data-translation="true">Copyright © 매일경제 &amp; mk.co.kr. 무단 전재, 재배포 및 AI학습 이용 금지</p>

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