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[실시간뉴스]"샐러드·초밥 안 팔아요"···연어값 급등에 사라지는 메뉴들

온카뱅크관리자

2024-04-08 21:17:03

<div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div>  <strong class="summary_view" data-translation="true">노르웨이 과세 등에 생산량↓<br>부활절 해외 수요 급증 겹쳐<br>㎏당 가격 두달새 38% 올라<br>전량 수입···달러강세 영향도</strong> 
        <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> 
         <section dmcf-sid="tnjwdaMUyi">
          <figure class="figure_frm origin_fig" dmcf-pid="FOvHrlEQWJ" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202404/08/seouleconomy/20240408205455219uqxn.jpg" data-org-width="640" dmcf-mid="1fArJNRuln" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202404/08/seouleconomy/20240408205455219uqxn.jpg" width="658"></p>
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          <div dmcf-pid="3ITXmSDxCd" dmcf-ptype="general">
            [서울경제] 
           <p>경기도 군포시에서 회전초밥집을 운영하는 A씨는 연어초밥을 메뉴에서 제외해야 할지 고민 중이다. 필레 형태의 연어를 납품 받고 있는데 올들어 1㎏당 가격이 2만원에서 2만 5000원으로 25% 올랐기 때문이다. 그마저도 신선도가 예전 같지 않은 데다 추가로 최소 2000원에서 5000원까지 가격 인상이 있을 것이라는 거래처 통보까지 받은 상태다.</p>
          </div>
          <p dmcf-pid="0CyZsvwMve" dmcf-ptype="general">연어 가격이 올들어 껑충 뛰고 있다. 지난해 유례없는 해파리떼 공격에 생산량이 줄어든 데다 부활절 기간 해외에서 수요가 급증하는 계절적 요인까지 겹치며 수입량이 줄어들고 있다. 이 때문에 샐러드나 초밥, 덮밥 등 연어가 들어가는 메뉴를 제공하는 영업자들은 가격을 올리거나 아예 메뉴에서 빼는 방법을 선택하고 있다.</p>
          <p dmcf-pid="pX3zYtTNSR" dmcf-ptype="general">8 농식품수출정보에 따르면 지난 2월 기준 연어 1㎏ 당 가격은 15달러 70센트로, 지난해 12월 11달러 40센트에 거래되던 것에서 2개월 만에 37.7% 올랐다. 세계 10대 푸드 중 하나인 연어는 다이어트 식단으로 입소문을 타며 인기를 끌고 있다. 100g 기준 열량이 161㎉에 불과하면서도 적당한 포만감을 주고 소화와 흡수가 잘 되는 식재료로 샐러드, 초밥 등 다양한 메뉴에 활용도가 높다.</p>
          <p dmcf-pid="UZ0qGFyjTM" dmcf-ptype="general">국내에서 유통되는 연어는 전량 수입산이다 보니 달러 환율의 영향을 받는다. 노르웨이산이 대부분의 비중을 차지하고 있으며 칠레/영국/호주/중국/태국산 등이 수입된다. 지난해부터 미국 달러화 강세 기조가 계속되자 연어 가격도 동반 상승한 것으로 분석된다. 또 연어가 전량 항공편으로 들여오다 보니 항공 운임 인상에 따른 영향도 있다.</p>
          <p dmcf-pid="u5pBH3WAyx" dmcf-ptype="general">특히 기독교인들은 부활절을 앞둔 사순절에 육류 섭취를 제한하면서 연어 등 생선 소비량이 급증하는 계절적 요인도 작용하며 공급이 수요를 따라가지 못하는 현상이 발생했다. 또 노르웨이 정부가 올해부터 연어 생산업체들에 일정 생산량을 초과할 경우 최대 40%까지 세금을 추가로 부과함에 따라 연어 생산량 자체가 줄거나 단가 자체가 상승했다는 설명이다. 지난해 말 해파리떼 공격으로 연어가 채 자라지도 않은 상태에서 시장에 풀린 영향도 생산량 감소에 한 몫 했다.</p>
          <p dmcf-pid="7ksSjrg2CQ" dmcf-ptype="general">이렇다 보니 국내 연어 수입량도 감소하는 추세다. 2022년 8842만 ㎏이었던 수입량은 지난해 5663만 ㎏으로 36.0% 줄었다. 올 들어 수입량은 1196만 ㎏로 지난해 동기(1210만 ㎏) 대비 1.2% 감소했다.</p>
          <p dmcf-pid="zEOvAmaVyP" dmcf-ptype="general">연어 가격 오름세가 심상치 않자 대형 마트들은 사전 매입을 늘리며 연어 가격 안정을 위해 노력하고 있다. <span stockcode="139480">이마트(139480)</span>의 경우 필레(덩어리)로 연어를 납품 받아 가격을 조정하고 있다. 이마트에서 판매 중인 연어 필레(냉장 기준 판매가는 100g 당 4680원으로 지난해 3월(5580원)보다 16.1% 저렴한 상황이다.</p>
          <div dmcf-pid="qDITcsNfv6" dmcf-ptype="general">
           <p>업계 관계자는 “연어 샐러드 가격이 최소 1000원 이상 올랐고 연어 초밥이나 덮밥 가격도 2000원 이상씩 상승했다”며 “장기적으로 수요가 꺾여야 연어 가격도 하락세로 돌아설 것”이라고 말했다.</p> 박시진 기자 see1205@sedaily.com
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         </section> 
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        <p class="" data-translation="true">Copyright © 서울경제. 무단전재 및 재배포 금지.</p>

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