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[실시간뉴스]AI로 빚는 전통주‥100년 경험이 그대로

온카뱅크관리자

2024-02-10 07:46:29

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          <p dmcf-pid="1I4ZCi7vLN" dmcf-ptype="general"> [뉴스투데이]</p>
          <p dmcf-pid="tr2GsephLa" dmcf-ptype="general">◀ 앵커 ▶</p>
          <p dmcf-pid="FEbywxFOeg" dmcf-ptype="general">설 차례상에 올리는 술로 우리 전통주를 찾는 분들 많으실 텐데요.</p>
          <p dmcf-pid="3mVHOdUlRo" dmcf-ptype="general">이제 전통주를 빚는 과정에도 AI 기술이 사용되고 있습니다. </p>
          <p dmcf-pid="0Zob1rQ0dL" dmcf-ptype="general">사람이 일일이 관리하지 않아도 축적된 데이터를 통해 자동으로 완성된다고 하는데요.</p>
          <p dmcf-pid="ptN23ORuRn" dmcf-ptype="general">오유림 기자가 현장에 다녀왔습니다.</p>
          <p dmcf-pid="UvM0yN9Hei" dmcf-ptype="general">◀ 리포트 ▶</p>
          <p dmcf-pid="uFjV0Ie7MJ" dmcf-ptype="general">도심 속에 위치한 한 전통주 양조장.</p>
          <p dmcf-pid="zQYjMpOJde" dmcf-ptype="general">우리쌀을 깨끗이 씻은 뒤 쪄서 발효조에 넣습니다.</p>
          <p dmcf-pid="qXLB5wP3JR" dmcf-ptype="general">이때부터 AI가 습도 온도 등 발효조의 상태를 조정합니다.</p>
          <p dmcf-pid="BNuhA4XDJM" dmcf-ptype="general">이 AI는 전북 장수에서 100년 넘게 술을 빚어온 양조장의 공법을 따르는데 술이 나오기까지 4차례 반복되는 발효과정에서 110만 개의 데이터를 자동 수집해 분석했습니다.</p>
          <p dmcf-pid="bJ1wnBvaRx" dmcf-ptype="general">[이우주/전통주 양조장 운영관리자] "일반적인 양조장에서는 측정하기 힘든 무게 온도, 습도, CO2 농도 그다음에 산도 당도 이런 것들을 이제 측정하고 있고요."</p>
          <p dmcf-pid="KTRpWj2XnQ" dmcf-ptype="general">정교한 데이터에 따라 오차 없이 발효가 끝나기 때문에 사람의 손으로 빚을 때와 비교해 맛도 전혀 뒤지지 않습니다.</p>
          <p dmcf-pid="9C61lLqyRP" dmcf-ptype="general">[김윤하] "제가 술을 잘 못 먹는데 되게 향기롭고 쑥쑥 들어간다고 해야 할까 그래도 잘못하면 취할것 같아요. 맛있어요."</p>
          <p dmcf-pid="2cqvEP1mJ6" dmcf-ptype="general">[니콜/관광객] "와인보다 부드럽고 크림 같은 느낌이 들어요"</p>
          <p dmcf-pid="V6yaQ3meJ8" dmcf-ptype="general">경기 가평의 이 양조장은 iot, 즉 사물 인터넷기술을 적용해 데이터를 주고받는 스마트공장 형태로 운영중입니다. </p>
          <p dmcf-pid="fMHceuCni4" dmcf-ptype="general">자동화된 시스템으로 20여종의 막걸리를 생산해, 25개국에 수출하고 있습니다.</p>
          <p dmcf-pid="44vo6twMRf" dmcf-ptype="general">[이정민/한국농업기술진흥원 책임연구원] "농식품 분야 스타트업들을 적극 지원하고 있습니다. 판로 개척이라든가 시제품 제작, 마케팅 그 다음에 대량생산을 위한 자금 지원이 필요합니다."</p>
          <p dmcf-pid="8DKWrM3IeV" dmcf-ptype="general">이런 첨단 기술이 적용되면서 전통의 맛을 유지하면서도 대량 생산이 가능해졌습니다. </p>
          <p dmcf-pid="6fSL81Dxe2" dmcf-ptype="general">우리나라 전통주 시장은 2017년 400억 원 규모에서 2022년에는 1629억 원까지 5년 새 4배 급증했고 같은 기간 수출액도 700만 달러 이상 증가했습니다.</p>
          <p dmcf-pid="P8TgPFrRR9" dmcf-ptype="general">MBC뉴스 오유림입니다. <br><br><strong>MBC 뉴스는 24시간 여러분의 제보를 기다립니다. </strong></p>
          <p dmcf-pid="QhPtSoBWMK" dmcf-ptype="general">▷ 전화 02-784-4000<br> ▷ 이메일 mbcjebo@mbc.co.kr<br> ▷ 카카오톡 @mbc제보</p>
          <p dmcf-pid="xvM0yN9Hdb" dmcf-ptype="general">오유림 기자(ohyr@mbc.co.kr)</p>
          <p dmcf-pid="yO4ZCi7veB" dmcf-ptype="general">기사 원문 - https://imnews.imbc.com/replay/2024/nwtoday/article/6570161_36523.html </p>
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        <p data-translation="true">Copyright© MBC&amp;iMBC 무단 전재, 재배포 및 이용(AI학습 포함)금지</p>

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