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[연예뉴스]서태화 표 마파두부에 데니안 극찬 "살면서 먹어본 것 중 제일 맛있어" ('알토란')

온카뱅크관리자

2026-02-01 17:40:15

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        <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> 
         <section dmcf-sid="9doclhkLdw">
          <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="d453e4809736e4be47ac89793c4692d7de736931d8bbca3b5edec7440010b3bc" data-idxno="655853" data-type="photo" dmcf-pid="ViaEvSDgdE" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202602/01/HockeyNewsKorea/20260201174016815lbkv.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="1qqVJdfzJY" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202602/01/HockeyNewsKorea/20260201174016815lbkv.jpg" width="658"></p>
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          <p contents-hash="e22521e914255a73c867752db90fee10ad95287dce6b1670f4fc12af3da8ab7b" dmcf-pid="4LjwyTrNec" dmcf-ptype="general">(MHN 김설 기자) 배우에서 셰프가 된 서태화가 자신만의 마파두부 황금 레시피를 전격 공개했다.</p>
          <p contents-hash="d13663f032c8a15533eb4f5b8f1e985c1d90a70a364b49602b878e665ce6387c" dmcf-pid="8oArWymjJA" dmcf-ptype="general">1일 방송된 MBN '알토란' 578회는 '셰프가 된 배우의 집밥' 편으로 꾸며졌다. 이날 방송에서는 작고 아담한 중식당을 운영하며 한 달에 무려 1,000그릇의 판매고를 올리고 있는 '장사 천재' 서태화의 일상이 그려졌다.</p>
          <p contents-hash="01e34a4374efc2d8f857f066c77ef1bf3cd65eaec9a44b36a2056f2d60a32597" dmcf-pid="6gcmYWsAnj" dmcf-ptype="general">서태화는 "요리는 발명이라고 생각한다"며 끊임없이 연구하는 모습으로 금손 셰프의 면모를 과시했다. 특히 한 달 1,000그릇 신화를 이룬 그의 핵심 메뉴, 마파두부의 비법이 낱낱이 밝혀져 시청자들의 시선을 사로잡았다.</p>
          <p contents-hash="f9faab1ada5fa7bd368be68c8e51629c328d11b3944895ded448f714543d11ae" dmcf-pid="P7K8Ln6bMN" dmcf-ptype="general">그가 공개한 마파두부의 첫 번째 포인트는 두부의 크기였다. 서태화는 "두부가 너무 작으면 부서지기 쉽고 식감이 살지 않는다"며 적절한 크기 손질의 중요성을 강조했다. 이어 고기를 볶을 때는 "물 1큰술을 넣어줘야 고기가 고슬고슬하게 잘 볶아진다"는 꿀팁을 전했다.</p>
          <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="0b8ce5920238c8bee140d8ecae2ad94d9f1bcf7127a552e7ec84199e303c799e" data-idxno="655854" data-type="photo" dmcf-pid="xq2PgoQ9Mg" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202602/01/HockeyNewsKorea/20260201174018101lsii.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="KIqVJdfzMr" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202602/01/HockeyNewsKorea/20260201174018101lsii.jpg" width="658"></p>
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          <p contents-hash="3c301182ee58d5f8a77034789ad2a4cedd180bff6f3b4775a3a2cb9a548b30ab" dmcf-pid="WwIT3FyOiL" dmcf-ptype="general">소스의 핵심은 두반장과 마라소스였다. 그는 간이 센 두반장을 조금씩 추가하며 맛을 잡은 뒤 마라소스를 넣어 풍미를 더했다. 마지막으로 감칠맛을 폭발시키는 서태화만의 '비밀 병기'로 중국식 새우젓을 소개하며 요리의 정점을 찍었다.</p>
          <p contents-hash="2dbbb5b634c9dd7e4ac4bf731861d41f4b4f7bb6a277a95bf2a20ce68968c19a" dmcf-pid="YrCy03WIdn" dmcf-ptype="general">요리 중간중간 간을 보며 "매일 이렇게 간을 보느라 배가 부르다"는 너스레를 떨어 웃음을 자아내기도 한 서태화는 순식간에 품격 있는 마파두부를 완성했다. 이를 맛본 데니안은 "살면서 먹어본 마파두부 중 제일 맛있다"며 엄지를 치켜세웠다.</p>
          <p contents-hash="76f71ecb697791e4440ec1b071bf974e44987b26af3745ed8980b78b3d76425e" dmcf-pid="GmhWp0YCni" dmcf-ptype="general">배우를 넘어 전문 셰프로 자리매김한 서태화의 집밥 레시피와 요리 철학은 오늘 방송을 통해 다시 한번 시청자들의 감탄을 이끌어냈다.</p>
          <p contents-hash="0038d8525c24bd172cb1bbf80fad0faa776748652f81307bd1250c07c88ddbe2" dmcf-pid="HslYUpGhJJ" dmcf-ptype="general"> </p>
          <p contents-hash="ac6f9cfb0ea14a4ad4ffd2b6ded61a3503dfa0df9ecc5c8d93753ed1b5bbb766" dmcf-pid="XOSGuUHled" dmcf-ptype="general">사진=MBN '알토란' 방송화면</p>
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        <p class="" data-translation="true">Copyright © MHN. 무단전재 및 재배포 금지.</p>

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