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[실시간뉴스]선선한 가을에도 식중독 위험 여전…어떻게 주의하나?

온카뱅크관리자

2024-10-11 12:58:21

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        <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> 
         <section dmcf-sid="4xVKNyvayp">
          <p dmcf-pid="8LMPr1ZwW0" dmcf-ptype="general">[ 김경림 기자 ]</p>
          <figure class="figure_frm origin_fig" dmcf-pid="6oRQmt5rC3" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img alt="셔터스톡" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202410/11/KIZMOM/20241011115805326blae.jpg" data-org-width="1200" dmcf-mid="f8P4EXGklU" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202410/11/KIZMOM/20241011115805326blae.jpg" width="658"></p>
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            셔터스톡
           </figcaption>
          </figure>
          <p dmcf-pid="PgexsF1mvF" dmcf-ptype="general"><br>선선한 가을철에도 식중독을 조심해야 한다. 실온에 오래 보관하면 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독이 발생할 수 있기 때문이다. </p>
          <p dmcf-pid="QAndhU0Clt" dmcf-ptype="general">11일 식품의약품안전처(이하 식약처)에 따르면 퍼프린젠스균은 산소가 없는 조건과 기온 43∼47℃에서 잘 자라는 혐기성 세균으로 토양, 하천 등 자연환경, 사람과 동물의 장, 분변 및 식품에 널리 분포하는 세균이다.</p>
          <p dmcf-pid="xcLJluphT1" dmcf-ptype="general">가열 등으로 생육 조건이 나빠지면 열에 강한 아포를 만들어 살아남는 특징이 있어 다른 식중독균과 달리 끓인 음식에서도 다시 증식할 수 있다. </p>
          <p dmcf-pid="yu1X8cj4S5" dmcf-ptype="general">아포는 특정 균 체내에 형성되는 원형 또는 타원형의 구조로, 생존이 어려운 환경에서 만들어진다. 세균은 아포 형태로 휴면상태를 유지하고 있다가 다시 자랄 수 있는 환경이 되면 아포에서 깨어나 독소를 생성한다.</p>
          <p dmcf-pid="W8bzLlCnCZ" dmcf-ptype="general">지난 2019∼2023년 발생한 퍼프린젠스 식중독은 총 62건이었고 계절별로는 가을에 21건으로 가장 많이 발생했다.</p>
          <p dmcf-pid="Y6KqoShLlX" dmcf-ptype="general">식약처는 음식점이나 집단급식소 등에서 퍼프린젠스 식중독을 예방하기 위해 육류 등을 대량으로 조리할 때는 중심 온도 75℃, 1분 이상 충분히 가열한 후 즉시 제공해야 한다고 당부했다.</p>
          <p dmcf-pid="G27pdOmehH" dmcf-ptype="general">또 가을철 야외활동 시 자주 섭취하는 김밥이나 샌드위치 등은 햇볕이 드는 차량 내부, 트렁크 등에 보관하면 식중독 발생 위험이 증가하기 때문에 아이스박스 등을 이용해 10℃ 이하로 보관·운반하는 것이 좋다.</p>
          <p dmcf-pid="HVzUJIsdyG" dmcf-ptype="general">김경림 키즈맘 기자 <span>limkim@kizmom.com</span> </p>
          <p dmcf-pid="XfquiCOJvY" dmcf-ptype="general">ⓒ <span>KIZMOM.</span> All rights reserved. 무단 전재 및 재배포 금지</p>
         </section> 
        </div> 
        <p class="" data-translation="true">Copyright © 키즈맘. 무단전재 및 재배포 금지.</p>

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