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[IT뉴스][강민성의 헬스토리] 기름에 튀겨 열량 높은데…라면에 밥까지 먹으면 몸에 무슨 일이?

온카뱅크관리자

2024-09-13 17:40:31

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        <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> 
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          <figure class="figure_frm origin_fig" dmcf-pid="6YwR0m0CyL" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img alt="&lt;사진: 아이클릭아트&gt;" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202409/13/dt/20240913174033872pxec.jpg" data-org-width="540" dmcf-mid="4Q3Cdpdzlg" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202409/13/dt/20240913174033872pxec.jpg" width="658"></p>
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            &lt;사진: 아이클릭아트&gt;
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          <p dmcf-pid="PGrepsphSn" dmcf-ptype="general">라면은 끓이기도 쉽고 한 끼를 간단하게 먹을 수 있어 출출할 때마다 생각나는 음식이다. 라면 봉지에 쓰여 있는 그대로 얼큰하게 끓여도 맛있고, 남은 국물에 밥을 말아 김치랑 먹어도 맛있다.</p>
          <p dmcf-pid="QHmdUOUlli" dmcf-ptype="general">또 떡이나 만두를 넣어 푸짐하게 먹으면 속이 든든해진다. 하지만 라면은 정제 탄수화물에 나트륨 함량이 높아 먹기 전에 항상 주저하게 된다. "국물만 남기고 먹을까? 아님 반개만 먹을까?" 항상 고민된다.</p>
          <p dmcf-pid="xg8FrPrRhJ" dmcf-ptype="general">라면을 먹으면 우리 몸에 어떤 변화가 생길까. 수프를 넣지 않고 라면의 면만 먼저 끓일 경우 물을 보면 기름기가 많이 떠 있다. 이 기름은 팜유로 튀긴 면에서 나온 포화지방으로, 끓인 물에는 기름기가 둥둥 떠 있지만 물이 식으면 기름이 그대로 굳어지게 된다. 이 기름을 우리가 먹을 경우 혈관에 부착이 돼서 고체 상태로 남아있을 가능성이 있다. 라면 하나 먹었다고 건강이 나빠지겠나 생각할 수도 있지만 자주 먹게 되면 심혈관 질환에 해로울 수 있어 주의해야 한다. </p>
          <p dmcf-pid="yFlgbvbYld" dmcf-ptype="general">여기에 라면은 대표적인 정제 탄수화물로 혈당을 확 올려준다. 매운맛과 혈당이 올라갈 때 느끼는 만족감에 중독을 부르지만, 자주 먹을 경우 몸에서 염증 물질을 유발하고 체지방이 쌓여 점점 살이 찌는 몸으로 변하는 악순환이 발생할 수 있다. </p>
          <p dmcf-pid="W3SaKTKGSe" dmcf-ptype="general">또 라면 국물에는 나트륨 함량이 높아 자주 먹을 경우 신장(콩팥)에도 좋지 않다. 식품의약품안전처에서 권고한 하루 나트륩 섭취량은 2000mg인데, 라면은 한 개당 평균 1700에서 1800mg사이의 나트륨이 들어있다. 한 개만 먹더라도 1일 나트륨 권장 섭취량의 80%를 소비하게 되는 것이다. 라면을 먹고 국물에 밥까지 말아먹으면 나트륨 과다 섭취에 탄수화물까지 과잉 섭취해 혈당스파이크가 올 수 있다.</p>
          <p dmcf-pid="YmnKyoyjlR" dmcf-ptype="general">이에 따라 식약처, 질병관리청 등 보건당국에서도 라면의 나트륨 함량을 경고하며 국물을 가능한 적게 먹을 것을 권고하고 있다. 라면을 먹더라도 건강하게 먹고 싶다면 우선 라면의 면과 스프를 넣은 국을 따로 끓인 후 면을 끓인 물을 버리고 채에 건진 면을 끓여놓은 국에 담아 먹을 것을 권한다.</p>
          <p dmcf-pid="GsL9WgWAvM" dmcf-ptype="general">라면은 기름 맛 아닌가? 라고 생각할 수 있지만 팜유로 튀긴 기름은 건강에 해롭기 때문에 끓인 물을 버리고 면을 찬물로 살짝 씻어 기름기를 걷어내면 좋다. 여기에 대파, 계란 등을 올려 먹으면 깔끔한 맛으로 먹을 수 있다. 고소한 맛이 적어 아쉽다면 라면을 끓인 후 들기름이나 고추기름을 살짝 뿌리면 감칠맛이 난다. 국물이 없는 비빔라면이나 짜장라면의 경우 나트륨이 일반 라면보다 높고 액상수프에 포함된 과당과 면의 정제 탄수화물이 혈당을 확 끌어올릴 수 있어 조리할 때 더욱 신경을 써야 한다. </p>
          <p dmcf-pid="HqHD6Z6Fyx" dmcf-ptype="general">몇 년전 한 건강 TV 프로그램에서 일반비빔면과 상추, 깻잎, 오이 등 채소를 70g가량 넣은 비빔면을 먹었을 때 참가자의 혈당을 비교해 보는 체험을 방영했다. 체험자들은 일반 비빔면만 먹었을 때보다 채소를 넣은 비빔면을 먹었을 때 전반적으로 식후 혈당이 약 30~35mg/dL 정도 낮은 수치를 보였다.</p>
          <p dmcf-pid="XBXwP5P3lQ" dmcf-ptype="general">이에 따라 비빔라면을 조리할 때는 면을 끓인 다음 찬물에 헹군 후 식초를 살짝 뿌리고 상추, 깻잎, 오이, 양파 등을 미리 채 썰어서 올리고, 들기름이나 참기름을 뿌려 먹으면 혈당도 낮추고 포만감있게 먹을 수 있다. 짜장라면을 먹을 경우에는 양배추를 넣거나 팽이버섯, 양파를 넣고 수프는 조금 남긴 후 비벼 먹으면 조금 더 건강하게 먹을 수 있다. 면의 기름기가 많이 신경 쓰인다면 건면으로 만든 면을 고르는 것도 좋다. 튀긴 면의 지방함량은 평균 17g 수준인 데 반해 건면의 지방함량은 5g 수준으로 3배 이상 차이가 난다. 또 라면에 계란을 많이 넣거나 순두부를 첨가하면 단백질도 같이 챙길 수 있어 건강한 조리법으로 권장된다. </p>
          <p dmcf-pid="ZbZrQ1Q0lP" dmcf-ptype="general">한 영양사는 "채소는 식이섬유뿐만 아니라 칼륨이 있어 라면의 과도한 나트륨을 배출시켜 주는 데 도움을 준다"면서 "채소는 청경채, 숙주, 콩나물이 좋고, 표고버섯도 칼륨이 풍부해 나트륨 배출에 좋다"고 말했다. 이어 "라면에 김치까지 먹으면 나트륨이 많기 때문에 같이 먹을 경우 국물을 남기고, 후식으로 짠 성분을 배출해 주는 토마토, 바나나, 우유 등을 먹는 것도 좋다"고 말했다. 강민성기자 kms@dt.co.kr</p>
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