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[연예뉴스]여유로운 서진뚝배기…이서진, 새로운 경영 전략 통했다!(서진이네2)

온카뱅크관리자

2024-08-03 13:12:01

<div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div>  
        <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> 
         <section dmcf-sid="ZfTBddVZ5x">
          <p dmcf-pid="56Y9nn8t1Q" dmcf-ptype="general">사장 이서진의 새로운 경영 전략이 제대로 통했다.</p>
          <p dmcf-pid="1kKghhc6GP" dmcf-ptype="general">지난 2일 방송된 tvN ‘서진이네2’ 6회에서는 이서진이 10분 간격으로 손님을 입장시키는 운영 방식을 도입, 서진뚝배기에 지금까지 본 적 없던 여유가 찾아와 재미를 선사했다.</p>
          <p dmcf-pid="tE9allkPY6" dmcf-ptype="general">이날 방송 시청률은 수도권 가구 기준 평균 8.6%, 최고 11.6% 전국 가구 기준 평균 7.7%, 최고 9.9%로 지상파 포함 전채널 동시간대 1위를 기록했다.</p>
          <figure class="figure_frm origin_fig" dmcf-pid="FIPDGGOJ58" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img alt="사장 이서진의 새로운 경영 전략이 제대로 통했다.사진=tvN ‘서진이네2’ 캡처" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202408/03/mksports/20240803131205239fqvq.png" data-org-width="540" dmcf-mid="H9cHbbtstR" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202408/03/mksports/20240803131205239fqvq.png" width="658"></p>
           <figcaption class="txt_caption default_figure">
            사장 이서진의 새로운 경영 전략이 제대로 통했다.사진=tvN ‘서진이네2’ 캡처
           </figcaption>
          </figure>
          <div dmcf-pid="3CQwHHIiH4" dmcf-ptype="general">
           tvN 타깃인 남녀 2049 시청률은 수도권 평균 3.0%, 최고 3.9%로 케이블 종편 포함 동시간대 1위를 차지했다. 전국 평균으로는 3.0%, 최고 3.8%를 기록하며 지상파 포함 전채널 동시간대 1위에 올랐다. (케이블, IPTV, 위성을 통합한 유료플랫폼 기준 / 닐슨코리아 제공)
          </div>
          <p dmcf-pid="0hxrXXCnZf" dmcf-ptype="general">앞서 토요일 영업을 마친 임직원들은 숙소에서 늦은 저녁을 먹으며 회포를 풀었다. 제작진은 고민시가 메인 셰프를 맡았던 정유미, 박서준, 최우식과 주방에서 호흡을 맞춰봤기에 ‘만약 세 명의 셰프가 동시에 스카웃 제의를 한다면 누구를 따라갈 것인지?’를 질문해 이목을 집중시켰다.</p>
          <p dmcf-pid="pgudrro95V" dmcf-ptype="general">이에 고민시는 “돈은 서준 셰프님이랑 했을 때 가장 많이 벌 것 같다”며 현실적인 답변을 내놓아 흥미를 끌어올렸다.</p>
          <p dmcf-pid="Ua7Jmmg2Z2" dmcf-ptype="general">이어 안정감으로는 정유미를 선택하면서도 최우식은 언급하지 않아 “우식이는 버린 거야?”라고 묻는 이서진의 이야기에 당황한 고민시는 말을 더듬으며 “같이 들어가면 될 것 같다”고 했으나 이서진이 “동급이다 이거지?”라고 정곡을 찔러 웃음을 안겼다.</p>
          <figure class="figure_frm origin_fig" dmcf-pid="uNzissaV59" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img alt="이서진이 10분 간격으로 손님을 입장시키는 운영 방식을 도입, 서진뚝배기에 지금까지 본 적 없던 여유가 찾아와 재미를 선사했다.사진=tvN ‘서진이네2’ 캡처" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202408/03/mksports/20240803131206674nqxc.png" data-org-width="540" dmcf-mid="X5LSppYcHM" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202408/03/mksports/20240803131206674nqxc.png" width="658"></p>
           <figcaption class="txt_caption default_figure">
            이서진이 10분 간격으로 손님을 입장시키는 운영 방식을 도입, 서진뚝배기에 지금까지 본 적 없던 여유가 찾아와 재미를 선사했다.사진=tvN ‘서진이네2’ 캡처
           </figcaption>
          </figure>
          <div dmcf-pid="7e16jjRuYK" dmcf-ptype="general">
           다음날 영업에는 박서준이 한 번 더 주방을 책임지고 신메뉴 순두부찌개도 출시하는 가운데 어김없이 오픈 전부터 가게 앞은 손님들로 문전성시를 이뤄 놀라움을 자아냈다.
          </div>
          <p dmcf-pid="zdtPAAe7Xb" dmcf-ptype="general">이서진은 그동안 한꺼번에 주문이 몰리면서 홀과 주방에 발생한 문제점을 개선하기 위해 6시부터 10분 단위로 손님을 받기로 했고 미리 수용 가능한 인원을 시간별로 나눠 대기 명단을 정리했다.</p>
          <p dmcf-pid="qJFQccdz5B" dmcf-ptype="general">주문서가 들어오는 시간의 간격이 생기자 주방 팀 박서준과 고민시의 분위기가 한층 밝아졌다. 고민시는 “하루에 다섯 번은 회전해도 되겠다”며 처음 보는 춤사위를 선보였고 박서준은 “비로소 시스템이 구축된 것 같다”고 환한 미소를 지었다.</p>
          <p dmcf-pid="BqO066zT1q" dmcf-ptype="general">또한 최우식은 세제를 풀어놓은 물통에 설거지할 그릇을 1차로 불린 후 식기세척기에 넣는 설거지 시스템을 도입했다. 아이디어를 낸 최우식뿐만 아니라 정유미와 고민시도 설거지통을 애용하며 직원들의 만족도가 상승해 눈길을 끌었다.</p>
          <p dmcf-pid="bBIpPPqytz" dmcf-ptype="general">반면, 손님들이 닭갈비와 함께 나가는 비빔면을 남겨 원인 파악에 나서기도 했다. 직원들은 양이 많다고 판단했고 박서준은 다음 주문부터 면의 양을 줄이는 방법을 시도하며 상황에 빠르게 대처하는 ‘일잘러(일을 잘하는 사람)’의 면모를 드러냈다.</p>
          <p dmcf-pid="KbCUQQBW17" dmcf-ptype="general">무엇보다 마지막 손님 응대까지 홀과 주방 모두 한가롭게 마무리되자 박서준은 “시간을 이렇게 나눈 게 신의 한 수다”라고 이서진의 경영 능력을 인정했다.</p>
          <p dmcf-pid="9m4cyyrRtu" dmcf-ptype="general">이처럼 각자의 자리에서 날로 성장해나가는 모습을 보여주고 있는 tvN ‘서진이네2’는 매주 금요일 오후 8시 40분에 방송된다.</p>
          <p dmcf-pid="2s8kWWme1U" dmcf-ptype="general">[진주희 MK스포츠 기자]</p>
          <p dmcf-pid="VtAGBB1mtp" dmcf-ptype="general">[ⓒ MK스포츠, 무단전재 및 재배포 금지]</p>
         </section> 
        </div> 
        <p class="" data-translation="true">Copyright © MK스포츠. 무단전재 및 재배포 금지.</p>

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