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[실시간뉴스]"날채소는 소독액 담갔다 3회 이상 세척을"

온카뱅크관리자

2024-06-21 11:04:52

<div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div>  <strong class="summary_view" data-translation="true">식약처, 음식점 식중독 예방 세척·조리·소독법 안내</strong> 
        <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> 
         <section dmcf-sid="VjM0c5o9p9">
          <figure class="figure_frm origin_fig" dmcf-pid="fxBTRC8tFK" dmcf-ptype="figure">
           <p class="link_figure"><img alt="식품의약품안전처 [촬영 김현수]" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202406/21/yonhap/20240621110020582yswd.jpg" data-org-width="1400" dmcf-mid="2rTgpJ5rF2" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202406/21/yonhap/20240621110020582yswd.jpg" width="658"></p>
           <figcaption class="txt_caption default_figure">
            식품의약품안전처 [촬영 김현수]
           </figcaption>
          </figure>
          <p dmcf-pid="4e9YJSQ0zb" dmcf-ptype="general">(서울=연합뉴스) 유한주 기자 = 식품의약품안전처(식약처)가 21일 여름철 음식점 식중독 발생을 예방하기 위한 식재료 세척법, 음식 조리법, 조리기구 소독 요령 등을 안내했다.</p>
          <p dmcf-pid="8d2Givxp3B" dmcf-ptype="general">우선 가열·조리 없이 섭취하는 채소류의 경우 염소 소독액(100ppm)에 5분간 담근 후 수돗물로 3회 이상 세척해 손님에게 제공하라고 식약처는 당부했다.</p>
          <p dmcf-pid="6JVHnTMU7q" dmcf-ptype="general">100ppm은 4％ 농도 염소 소독액을 약 400배 희석한 수준으로, 소독제 0.1ℓ(종이컵 반 컵)와 물 40ℓ를 섞어서 만들면 된다.</p>
          <p dmcf-pid="PFvo0dZw7z" dmcf-ptype="general">또 음식점에서 육류를 냉장고에 보관할 때는 핏물이 흘러나오지 않도록 밀폐용기에 담아 보관해야 한다.</p>
          <p dmcf-pid="Q3TgpJ5r07" dmcf-ptype="general">달걀과 생닭, 다짐육, 냉동 패티 등은 내부까지 완전히 익도록 충분히 가열하라고 식약처는 전했다. </p>
          <p dmcf-pid="x0yaUi1m7u" dmcf-ptype="general">살모넬라균 등은 열에 약해 완전히 익히면 식중독을 예방할 수 있다. </p>
          <p dmcf-pid="yEJ7w3j4pU" dmcf-ptype="general">아울러 음식점에서 사용하는 칼·도마는 채소용, 육류용, 어류용 등 식재료별로 구분해 사용해야 한다.</p>
          <p dmcf-pid="WDizr0A8up" dmcf-ptype="general">위생적인 관리를 위해 열탕 소독 또는 살균·소독제를 활용한 세척도 필요하다고 식약처는 설명했다.</p>
          <p dmcf-pid="Ywnqmpc670" dmcf-ptype="general">각 가정에서도 음식점에서 포장한 음식이나 배달한 음식은 상온에 보관하지 않고 바로 섭취해야 식중독을 예방할 수 있다.</p>
          <p dmcf-pid="G9FmVkqyz3" dmcf-ptype="general">hanju@yna.co.kr</p>
          <p dmcf-pid="XV0O4DbYut" dmcf-ptype="general">▶제보는 카톡 okjebo</p>
         </section> 
        </div> 
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